长忆雪花飘 发表于 2015-11-9 23:25:13

最爱的手工艺术巧克力—cocova|悄悄话

  西班牙手工巧克力品牌“Cocova”2005年进入中国大陆市场,成立悄悄话饮食文化传播有限公司,中国注册商标为 “悄悄话”。主要经营“悄悄话”品牌纯手工艺术巧克力礼盒、各类手工巧克力零食等。

  “Cocova|悄悄话”手工艺术巧克力产品突破传统巧克力,在视觉享受及爱情情感传递的固有风格,适合现代热烈,个性化爱情传递的桥梁,是美食与现代爱情的最佳结合,已经成为引领饮食文化的潮流产品。   

  a)西班牙手工巧克力品牌“cocova”2005年进入中国市场,中国大陆注册商标“悄悄话”。
  b)2006年 “cocova|悄悄话”进驻家乐福、沃尔玛等大型商超体系,全国启动专营店运营模式。
  c)2009年“cocova|悄悄话”取得中国国内第一家手工巧克力生产企业(即QS认证)。
  d)2010年“cocova|悄悄话”成为全网最大的手工艺术巧克力品牌。
  e)2015年“cocova|悄悄话”全国悄悄话专营店数量超100家。

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  Cocova|悄悄话的品牌故事

  二十世纪三十年代,在西班牙瓦伦西亚一座小城镇,公爵之女画家可娃(cova),漂亮聪慧,她的画作颜色鲜明,美好而富有生命力,被当地称为“小毕加索”。

  可娃爱上了每天到公爵家送巧克力甜点技师科夫(cov)。

  但是迫于等级压力,可娃和科夫不能明目张胆的约会,只能是利用科夫每天送巧克力甜点的机会偷偷见面。

  每次科夫都会为可娃偷偷带进几块不一样的巧克力,小小的一块巧克力,科夫用心的写上表白的甜言蜜语,甚至可能是用巧克力复制的可娃的画作。

  这份甜蜜他们持续了三年,每天等着巧克力的到来成为可娃(cova)最期待的事情。他们把传情的巧克力取名“Cocova”,这是他们的名字组合,也是他们之间最甜蜜的“悄悄话”。他们甚至约定私奔意大利,到时候开一家属于他们俩的“Cocova”巧克力艺术工坊,生一群小孩,甜蜜到老。

  然而在他们还来不及实施计划 ,1936年西班牙内战爆发,科夫被应征当兵。科夫走后,可娃思念着远方的爱人,畅想着将来的“Cocova”巧克力店。她开始学习制作巧克力,尝试在巧克力上面画画,她希望科夫回来,能感受到她在等待的思念。

  一年又一年, 1939年战争结束,陆续回到故乡的军人中确没有科夫的身影。焦急的可娃四处打听,到处寻找,科夫失踪了。

  不愿放弃的可娃决定用巧克力寻找爱人,她不顾公爵反对,立志成为西班牙最好的巧克力技师。她把他们的爱情回忆点滴画在巧克力上,并送给情侣们,她决意告诉全世界他们的爱情,她相信科夫总有一天会看到她的“Cocova”巧克力。

  “Cocova”在西班牙掀起一股热潮,巧克力表白爱情成为潮流,为了纪念这份浪漫的巧克力爱情,可娃的后人成立“Cocova”手工艺术巧克力公司。

  2005年“Cocova”传入中国市场,根据中国人浪漫爱情表达“ Cocova”的读音中文名“ 悄悄话”。

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  守护客户每一份爱的感动

  巧克力,一旦赋予情感,它就是最有有生命的珍品,为客户守护每一份爱的感动,是”悄悄话”的信念所在。

  曾经有个客户打电话给“悄悄话”,电话里头,她郁闷地告诉我们:“自己老公是一个超级不懂浪漫的人,居然在你们那儿定制了一盒巧克力,送给我纪念结婚十周年的,我喜欢得不得了,好精心的放在冰箱中,快三年了!不时的会拿出来看看。可是,前几天被家里小朋友拿出来玩了,不小心还弄坏了一块巧克力,唉……你们可以帮我重新做一块吗,我真的真的非常喜欢这盒巧克力,感觉这是我老公这一辈子做过的最浪漫的事了。

  接到电话的时候,公司一片唏嘘,为客户守护每一份爱的感动,是”悄悄话”的信念所在,公司决定帮客户实现心意。

  通过查询历史订单,发现因客户订购的时间跨度过久,客户这盒巧克力的的定制原始稿已经丢失,而且目前遇到的最大的问题是:直接补上缺损的巧克力会出现巧克力及纸托颜色偏差的问题。

  100%的复原,维护客户的这份爱的浪漫。哪怕再大的困难,也得解决。公司设计部对原巧克力反复多角度拍照,反复调整设计画稿,文字陈列比例。工艺制作部门通过不下一百次的反复测试调整巧克力中的可可和牛奶的比例,让新补充的巧克力产品和原来的巧克力颜色可以形成整体。

  另外产品纸托冰冻存放三年发生了颜色变化,根本没有办法找到相配合的物料,在反复讨论后,公司决定调出展示厅多年珍藏的巧克力样品纸托给到客户,公司重新复制新样品做为陈列。

  经过层层工序,多方努力,终于完成了这颗来之不易的巧克力。在把巧克力送达客户手上时,公司随赠了一盒哞哞系列零食,希望客户在保持爱的甜蜜的同时,也能感受到”悄悄话”手工巧克力的那份可口。

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  每一块手绘巧克力,都凝聚着技师毕生所学的功夫

  要成为悄悄话巧克力技师有多难?“悄悄话”每一个巧克力技师都是从层层考核中走出来的。因为”悄悄话”知道,我们不仅仅是巧克力,更是一份代表客户珍视的贵重心意。

  “悄悄话”中国区域技术总监jiesa,就是一个典型的代表。

  jiesa 2006年从艺术学院毕业后来到”悄悄话”当技师。刚来时,jiesa认为自己是艺术学院高材生,巧克力绘制工艺对他来说相当小儿科,没想第一次操作就手忙脚乱,连续3次操作失败,直接造成产品报废,jiesa顿时挫败。

  Jiesa的这种情况是每一个刚进入的”悄悄话”的巧克力技师都遇到的,尤其是很多专业艺术系的大学生。巧克力艺术技艺对整体工艺要求复杂,对技师的艺术手法和功力要求非常高,除了要求具有非常专业的艺术素质水平外,还要求技师必须沉心静气,行云流水,一气呵成,稍有迟疑就会出现败笔,整个巧克力作品全部作废。

  Jiesa:“突然受到挫折,很不服气,很想重新证明自己的能力。早上八点上班,到晚上十点就是不停的练习,开始的一个月差点魔怔了,为了练习估计浪费了公司几十斤巧克力原料, 想想自己都有点不好意思。我能有今天的水平,和公司开放培养人才的态度是分不开的“。

  把客户的心意最完美的呈现是“悄悄话”的责任,“悄悄话”对于工艺技术到了一种苛刻的地步,为了培养优秀的巧克力技师,公司建立了完整的工艺技术培训体系。每一个新入技师,不管美术功底如何,都必须先强化培训三个月基本功,从巧克力整体设计,脱模,到具体的线条巧克力线条展现,强化训练,通过公司技术考核,才能正式上岗。

  同时公司设置了初、中、高三种技师层级,每年不定期举行的技师比赛,按照比赛结果来评定技术水平等级,直接影响到技师的工资水平,鞭策技师不断严格要求自己,努力提升,为客户提供更好的作品。

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